Mantovana

Ecco uno dei miei dolci preferiti..la sua semplicità mi rimanda ai momenti passati da bambina a giocare per i prati e per merenda..una fetta di mantovana!! che la facesse la mamma, la nonna o la zia aveva sempre lo stesso sapore :) è un classico che oggi mi piace gustare con una bella tazza di tè! 

- 200 gr di burro

- 200 gr di zucchero

- 4 uova

- 250 gr di farina

- 1 tazzina da caffè di latte

- scorza di un limone grattugiato

- 1 bustina di lievito

- pinoli

Lavorare bene i tuorli con lo zucchero e unirli al burro fuso raffreddato, alla farina e al latte. Montare a neve gli albumi e unirli al precedente composto insieme alla scorza di limone. Per ultimo unire il lievito e porre il composto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata. Disporre i pinoli per ultimi e infornare a 180 °C per 40 minuti circa.