Girelle noci e gorgonzola

Per l'impasto:

- 200 gr di farina 0

- 200 gr di farnina manitoba

- mezzo cubetto di lievito di birra

- sale

- mezzo bicchiere di latte

- 40 gr di burro fuso

Per il ripieno:

- noci

- gorgonzola

Sciogliere il lievito nel latte tiepido, quasi freddo, e lasciar raffreddare. Successivamente in una terrina unire le farine, burro, lievito sciolto, amalgamare il tutto e per ultimo unire il sale. Ricoprire la terrina con la pellicola e lasciar lievitare fino a che non raggiunge il doppio del suo volume.

Una volta raddoppiato il suo volume, sgonfiate l'impasto e con l'aiuto di un mattarello stendere la pasta fino a raggiungere lo spessore di 1 cm e dargli una forma rettangolare. Spalmare il gorgonzola e porre le noci spezzettate sopra l'impasto dopo di chè arrotolare la pasta e tagliarla a girelle con spessore di circa 2,5 cm.

Lascia riposare la pasta per circa 10 minuti, infornare a 40 °C fino al raddoppio del suo volume poi aumentare la temperatura a 200 °C per 15 minuti circa. 

con questa ricetta partecipo al contest Pasqua Lievitata ideato da About food